Супервайзер ресторана/F&B Supervisor

Супервайзер ресторана является ключевым звеном в управлении, выступая «правой рукой» Менеджера ресторана. Его основная задача — обеспечить бесперебойную работу зала и высокие стандарты обслуживания, управляя ежедневной деятельностью команды официантов.

1. Оперативное управление и контроль качества

• Контроль качества обслуживания: Непрерывный мониторинг работы зала, соблюдение стандартов сервиса (прием заказа, подача блюд, работа с гостями) и быстрая реакция на любые отклонения.

• Управление потоком: Распределение зон обслуживания среди официантов, управление посадкой гостей и контроль за временем ожидания, особенно в часы пик.

• Решение проблем: Оперативное и эффективное урегулирование конфликтных ситуаций и жалоб гостей на месте.

• Подготовка зала: Обеспечение полной готовности ресторана к открытию, включая чистоту, расстановку мебели и наличие всех необходимых расходных материалов (меню, приборы).

2. Управление персоналом и обучение

• Наставничество и обучение: Проведение инструктажей и практических тренингов для новых официантов. Обучение команды стандартам сервиса, техникам продаж и знанию меню.

• Распределение задач: Составление графиков работы, ротация персонала в течение смены и контроль за соблюдением трудовой дисциплины.

• Мотивация: Поддержание высокого уровня мотивации и командного духа среди официантов.

• Оценка работы: Участие в оценке производительности официантов и предоставление обратной связи Менеджеру.

3. Материально-технический учет

• Инвентаризация: Регулярное проведение инвентаризации посуды, столовых приборов, текстиля и прочих расходных материалов.

• Заказ и учет: Контроль за своевременным пополнением запасов, составление заявок на закупку и минимизация потерь/боя.

• Кассовая дисциплина: Контроль за правильностью проведения расчетов и соблюдением кассовой дисциплины официантами.

4. Взаимодействие и отчетность

• Связь с кухней: Эффективное взаимодействие с командой кухни для обеспечения быстрой и точной выдачи заказов.

• Отчетность: Составление ежедневных/еженедельных отчетов по продажам, инвентаризации, обратной связи от гостей и проблемам, возникшим в течение смены, для Менеджера ресторана.

Супервайзер несет прямую ответственность за то, чтобы каждый гость получил исключительный сервис, и чтобы команда официантов работала слаженно и профессионально.

• опыт работы официантом 2-3 года;
• желание работать;
• коммуникабельность;
• ответственность и дисциплинированность;
• знание русского, казахского и английского языков.

• график работы сменный 5/2 c 6.00 - 7.00 до 16.00-17.00 или 15.00 - 17.00 до 24.00 - 02.00;
• своевременная, официальная заработная плата по ТК РК, бонусы;
• оплачиваемый отпуск - 24 дня;
• обучение в Hilton University;
• питание, униформа бесплатно;
• карьерный рост;
• участие в уникальной программе GoHilton со специальными ценами на проживание и сервис в отелях Hilton по всему миру.